पनीर दो प्याजा (Paneer Do Pyaza)

post-thumb

Recipe coming soon in English… Please watch this space.

पनीर दो प्याजा

साहित्य:
  • ४ मध्यम आकाराचे कांदे, २ मोठे कांदे
  • ३ मध्यम आकाराचे टोमॅटो
  • १ मोठी सिमला मिरची
  • २०० ग्रॅम पनीर
  • १/२ टीस्पून जिरे
  • १/२ टीस्पून मिरपूड
  • २-३ वेलदोडे
  • १/२ टीस्पून जिरेपूड
  • २ टीस्पून धणेपूड
  • १/४ टीस्पून हळद
  • १ टीस्पून काश्मिरी तिखट
  • ४ चमचे तेल
  • १ तमालपत्र
  • १ चक्रीफूल
  • १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
  • कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
कृती:
  • कढईमध्ये दोन चमचे तेल टाकावे.
  • तेल गरम झाले कि त्यामध्ये जिरे, मिरपूड आणि वेलदोडे टाकून १०-२० सेकंद परतून घ्यावे.
  • मग त्यामध्ये एकदम बारीक चिरलेले ४ मध्यम कांदे घालावेत आणि गुलाबीसर परतून घ्यावे.
  • मग त्यामध्ये तिखट, हळद, धणेपूड, जिरेपूड घालून ५ मिनिटे परतावे.
  • नंतर त्यामध्ये उभी पातळ चिरलेली सिमला मिरची घालून ५ मिनिटे परतावे.
  • मग त्यामध्ये बारीक चिरलेले टोमॅटो, अर्धी वाटी पाणी आणि चवीनुसार मीठ घालून झाकण ठेवून साधारणपणे १० मिनिटे शिजवावे.
  • हे मिश्रण थंड झाले कि मिक्सरमधून बारीक फिरवून घ्यावे. हि भाजीची ग्रेव्ही आहे.
  • नंतर एका कढईमध्ये दोन चमचे तेल घेऊन ते तापले कि त्यामध्ये तमालपत्र व चक्रीफूल घालावे.
  • मग त्यामध्ये २ कांदे, मोठे चौकोनी तुकडे करून घालावेत आणि परतत राहावे.
  • २ मिनिटांनी आले-लसूण पेस्ट घालावी.
  • कांदा किंचित गुलाबीसर झाला कि मग त्यामध्ये पनीरचे चौकोनी तुकडे घालावेत.
  • मग हे सर्व ५ मिनिटे परतून त्यामध्ये आपण आधी तयार केलेली ग्रेव्ही घालावी.
  • मीठ कमी असल्यास थोडे मीठ टाकावे. आणि पाव वाटी पाणी घालून झाकण ठेवून हि भाजी १० मिनिटे शिजवावी.
  • भाजी शिजवताना मधून मधून ढवळावी.
  • भाजी झाल्यावर गॅस बंद करून वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून, खायला घ्यावी.