Rasgulla (रसगुल्ला)

  • Post by Priyanka
  • Dec 31, 2019
  • Share on Facebook Share on Twitter Share on WhatsApp
post-thumb
English

Ingredients:
Procedure:
Marathi

रसगुल्ला

साहित्य:
  • १ लिटर गाईचे दूध,
  • १ मध्यम आकाराचे लिंबू,
  • १ वाटी साखर,
  • १ ग्लास पाणी,
  • ३-४ थेंब आपल्या आवडीचा इसेन्स.
कृती:
  • दूध तापवून घ्यावे व ५ मिनिटे सेटल व्हायला ठेऊन द्यावे.
  • मग त्यात एका लिंबाचा रस पिळून चमच्याने ढवळून घ्यावे आणि थोडा वेळ ठेवून द्यावे, म्हणजे दूध फाटेल.
  • फाटलेले दूध थोडे गार झाले कि मग त्यातील पाणी काढून टाकून, घट्ट झालेला भाग पाण्याखाली छान धुवून घ्यावा, जेणेकरून लिंबाची चव राहणार नाही.
  • आणि मग एका फडक्यात बांधून अर्धा तास टांगून ठेवणे.
  • तोपर्यंत पाक तयार करून घ्यावा.
  • पाक तयार करण्यासाठी भांड्यामधे १ वाटी साखर घेऊन त्यात एक ग्लास पाणी घालावे.
  • आणि मंद आचेवर साखर विरघळेपर्यंत एकसारखे ढवळत राहावे.
  • साखर पूर्ण विरघळली कि मग गॅस बंद करून इसेन्स टाकावा.
  • नंतर फडक्यातील घट्ट झालेला गोळा एका ताटात घेऊन छान मळावा व त्याचे छोटे छोटे एकसारखे गोळे करून पाकात टाकावे.
  • सर्व गोळे पाकात टाकून झाल्यावर मग गॅसवर मंद आचेवर रसगुल्ले १५-२० मिनिटे झाकण न ठेवता शिजवणे.